Додайте це – і кабачкова ікра вийде неймовірно смачною й ніжною. Простий рецепт закуски

"Приготуйте ароматну кабачкову ікру з ніжною структурою – і у вас завжди буде під рукою смачна закуска до будь-яких основних і перших страв", – зазначив кулінар. 

Інгредієнти:

• два середні кабачки;
• 100 мл томатної пасти;
• одна середня цибулина;
• одна середня морквина;
• три зубчики часнику;
• 2 ч. л. цукру;
• 2 ч. л. солі;
• 100 мл соняшникової олії;
• 3 ст. л. столового оцту 9%;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

1. Наріжте овочі кубиками. Спочатку 10 хвилин підсмажуйте на олії цибулю й моркву. Потім додайте кабачки, часник і тушкуйте 50 хвилин.
2. Зніміть каструлю з вогню, додайте до овочів томатну пасту, всипте чорний перець, цукор і сіль. Перемішайте і збийте блендером до однорідності.
3. Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Влийте оцет, перемішайте і зніміть із вогню.
4. Розкладіть ікру по стерилізованих банках і закрийте кришками.