Додайте це в рибні котлети – і вони будуть соковитими й ніжними
28 серпня, 15.58
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився приготуванням рибних котлет з минтая.
Клопотенко порадив обирати для приготування рибних котлет рибу з білим нежирним або помірно жирним м'ясом, яке добре тримає форму й має приємний смак. Підійдуть минтай, хек, судак, сом. Можна поєднувати кілька видів риби.
У котлети експерт порадив додавати трохи цибулі, кропу, хлібних крихт чи вареної картоплі для додаткової ніжності й аромату. Якщо риба дуже суха, можна додати трохи вершків або вершкового масла у фарш для котлет.
Інгредієнти:
- 400 г замороженого філе минтая;
- три-чотири скибочки хліба;
- 200 мл води;
- одна цибулина;
- 2 ст. л. олії;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- 1 ст. л. манної крупи;
- олія для смаження котлет.
Приготування
- Розморозьте й відтисніть від рідини 400 г філе минтая. Зріжте із трьох-чотирьох скибочок хліба скоринку й замочіть у 200 мл води.
- Поріжте довільно одну цибулину й посмажте на 2 ст. л. олії.
- Перекрутіть через м'ясорубку хліб, рибу й обсмажену цибулю. Посоліть і поперчіть рибний фарш за смаком.
- Сформуйте шість котлет однакового розміру й запаніруйте в 1 ст. л. манної крупи.
- Смажте котлети на олії до рум'яної скоринки з кожного боку по п'ять хвилин.