Додайте це в рибні котлети – і вони будуть соковитими й ніжними

Клопотенко порадив обирати для приготування рибних котлет рибу з білим нежирним або помірно жирним м'ясом, яке добре тримає форму й має приємний смак. Підійдуть минтай, хек, судак, сом. Можна поєднувати кілька видів риби.

У котлети експерт порадив додавати трохи цибулі, кропу, хлібних крихт чи вареної картоплі для додаткової ніжності й аромату. Якщо риба дуже суха, можна додати трохи вершків або вершкового масла у фарш для котлет.

Інгредієнти:

• 400 г замороженого філе минтая;
• три-чотири скибочки хліба;
• 200 мл води;
• одна цибулина;
• 2 ст. л. олії;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• 1 ст. л. манної крупи;
• олія для смаження котлет.

Приготування

1. Розморозьте й відтисніть від рідини 400 г філе минтая. Зріжте із трьох-чотирьох скибочок хліба скоринку й замочіть у 200 мл води.
2. Поріжте довільно одну цибулину й посмажте на 2 ст. л. олії.
3. Перекрутіть через м'ясорубку хліб, рибу й обсмажену цибулю. Посоліть і поперчіть рибний фарш за смаком.
4. Сформуйте шість котлет однакового розміру й запаніруйте в 1 ст. л. манної крупи.
5. Смажте котлети на олії до рум'яної скоринки з кожного боку по п'ять хвилин.