Добавьте это в рыбные котлеты - и они будут сочными и нежными
28 августа 2024, 15.58 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился приготовлением рыбных котлет из минтая.
Клопотенко посоветовал выбирать для приготовления рыбных котлет рыбу с белым нежирным или умеренно жирным мясом, которое хорошо держит форму и имеет приятный вкус. Подойдут минтай, хек, судак, сом. Можно сочетать несколько видов рыбы.
РЕКЛАМА
В котлеты эксперт посоветовал добавить немного лука, укропа, хлебных крошек или вареного картофеля для дополнительной нежности и аромата. Если рыба очень сухая, можно добавить немного сливок или сливочного масла в фарш для котлет.
Ингредиенты:
- 400 г замороженного филе минтая;
- 3-4 ломтика хлеба;
- 200 мл воды;
- одна луковица;
- 2 ст. л. масла;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- 1 ст. л. манной крупы;
- масло для жарки котлет.
Приготовление
- Разморозьте и отожмите от жидкости 400 г филе минтая. Срежьте с трех-четырех ломтиков хлеба корочку и замочите в 200 мл воды.
- Порежьте произвольно одну луковицу и пожарьте ее на 2 ст. л. растительного масла.
- Перекрутите через мясорубку хлеб, рыбу и обжаренный лук. Посолите и поперчите рыбный фарш по вкусу.
- Сформируйте шесть котлет одинакового размера и запанируйте их в 1 ст. л. манной крупы.
- Пожарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки с каждой стороны по 5 минут.
РЕКЛАМА
