Як приготувати картоплю, щоб вона була ніжною всередині й зі скоринкою зовні. Рецепт, який Клопотенко назвав ідеальним
27 листопада 2023, 15.31
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування картоплі, запеченої з пармезаном.
"Це може прозвучати самовпевнено, але ми знайшли ідеальний рецепт картоплі. Такий, щоб готувати знову і знову! Запечена з пармезаном і спеціями, вона має легку скоринку та ніжну середину", – анонсував Клопотенко.
Продукти:
- 12 картоплин невеликого розміру (приблизно 600 г);
- 10 гілочок чебрецю;
- 3 ст. л. олії;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. італійських трав;
- 50 г пармезану.
Приготування
- Ретельно вимийте 12 картоплин, складіть у каструлю й відварюйте протягом 20–25 хвилин із моменту закипання.
- Злийте воду і залиште картоплю остигати.
- Увімкніть духовку розігріватися до +180 °C.
- З гілочок чебрецю одним рухом проти росту зірвіть листя.
- У мисці змішайте олію, сіль, італійські трави й листя чебрецю.
- Розріжте картоплю навпіл і викладіть розрізом угору у форму, застелену пергаментним папером.
- Полийте картоплю пряною олією.
- Запікайте картоплю протягом 30 хвилин. Потім підвищте температуру до +220 °C, посипте пармезаном і допікайте протягом п'яти хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.