"Якщо хочете побалувати смачним обідом чи вечерею себе і своїх близьких". Рецепт пасти карбонара
20 січня 2025, 11.44
Український кулінар і ресторатор Вадим Бжезинський в Instagram поділився рецептом приготування страви італійської кухні.
"Рецепт для тих, хто хоче швидко і без проблем побалувати смачним обідом чи вечерею себе і своїх близьких. Я належу до типу людей, які обожнюють італійську кухню. Що може бути простіше?" – написав він.
Інгредієнти:
- спагеті твердих сортів – 200 г;
- три яйця;
- сир пармезан – 30 г;
- панчета або підчеревок – 120 г;
- оливкова олія;
- петрушка;
- сіль, перець за смаком.
Приготування
- У підсоленому окропі варимо спагеті приблизно вісім хвилин.
- Відділяємо жовтки від білка.
- Сало або панчету нарізаємо й обсмажуємо до хрустких шкварок.
- Додаємо до жовтків 1 ст. л. витопленого жиру, оливкову олію, 20 г пармезану і 100 мл відвару з пасти. Перемішуємо.
- Викладаємо пасту на теплу сковороду, додаємо соус із жовтків, перемішуємо. Соус має трішки загустіти.
- Пасту викладаємо в тарілку, зверху посипаємо шкварками, натираємо 5–10 г пармезану й посипаємо зеленню (петрушка або базилік).