"Усе дуже просто, а результат неймовірний" – рецепт маршмелоу

"Усе дуже просто, а результат виходить неймовірним", – зазначив автор.

Інгредієнти:

• 20 г кукурудзяного крохмалю;
• 20 г цукрової пудри;
• 2 г кухонної солі;
• 5 г ванільного цукру;
• 220 г білого цукру;
• 120 мл води;
• 10 г харчового желатину.

Приготування

1. Залийте 10 г желатину 60 мл води. Після набухання розчиніть його до однорідності на водяній бані.
2. Квадратну форму змастіть олією та вистеліть харчовою плівкою.
3. У сотейнику змішайте 2 г солі, 5 г ванільного і 220 г звичайного цукру. Додайте 60 мл води. Підігрійте та розчиніть усі інгредієнти до однорідності.
4. Розчинений желатин збийте міксером. Повільно вливайте сироп, продовжуючи збивати ще 10 хвилин, доки не утвориться біла суміш.
5. Вилийте суміш у підготовлену форму, накрийте плівкою та помістіть у холодильник на ніч.
6. Змішайте 20 г крохмалю із 20 г цукрової пудри.
7. Дістаньте застиглий маршмелоу з холодильника, наріжте на шматочки бажаної форми й обкачайте у крохмально-цукровій суміші.