"Все очень просто, а результат невероятный" – рецепт маршмеллоу

"Все очень просто, а результат получается невероятным", – отметил автор.

Ингредиенты:

• 20 г кукурузного крахмала;
• 20 г сахарной пудры;
• 2 г поваренной соли;
• 5 г ванильного сахара;
• 220 г белого сахара;
• 120 мл воды;
• 10 г пищевого желатина.

Приготовление

1. Залейте 10 г желатина 60 мл воды. После набухания растворите его до однородности на водяной бане.
2. Квадратную форму смажьте растительным маслом и выстелите пищевой пленкой.
3. В сотейнике смешайте 2 г соли, 5 г ванильного и 220 г обыкновенного сахара. Добавьте 60 мл воды. Подогрейте и растворите все ингредиенты до однородности.
4. Растворенный желатин взбейте миксером. Медленно вливайте сироп, продолжая взбивать еще 10 минут, пока не образуется белая смесь.
5. Вылейте смесь в подготовленную форму, накройте пленкой и поместите в холодильник на ночь.
6. Смешайте 20 г крахмала из 20 г сахарной пудры.
7. Достаньте застывший маршмеллоу из холодильника, нарежьте на кусочки желаемой формы и обваляйте в крахмально-сахарной смеси.