Шоколадный чизкейк без выпечки. Простой рецепт десерта

"Если вы любите десерты на основе сыра и шоколада, этот шоколадный чизкейк вам точно понравится. Он довольно просто готовится, потому что его не нужно выпекать. Советую делать это блюдо вечером, чтобы за ночь оно хорошо стабилизировалось в холодильнике, а утром вы могли насладиться десертом после завтрака", – отметил Клопотенко.

Для этого рецепта кулинар посоветовал использовать черный шоколад без лишних примесей с содержанием какао от 56%.

Ингредиенты:

• 250 г песочного печенья;
• 90 г сливочного масла;
• масло для смазывания формы;
• 300 г кисломолочного творога 9%;
• 250 г маскарпоне;
• 20 г какао;
• 100 г сахарной пудры.

Ингредиенты для глазури:

• 85 г черного шоколада;
• 100 г сливочного масла;
• 30 мл сливок жирностью 33%;
• 1 ст. л. какао.

Приготовление

1. Взбейте блендером до крошки 250 г песочного печенья. Добавьте 90 г мягкого масла и взбейте снова.
2. Выложите полученную массу в разъемную форму диаметром 22 см, предварительно смазав бока формы маслом, а дно застелив пергаментом. Равномерно разровняйте массу из печенья по всему дну формы с помощью ложки. Отправьте форму в холодильник на час.
3. В это время приготовьте творожную заливку. Для этого в блендере взбейте до однородности 300 г кисломолочного творога, 250 г маскарпоне, 20 г какао, 100 г сахарной пудры.
4. Выложите заливку в форму, разровняйте силиконовой лопаткой. Отправьте чизкейк в холодильник на час.
5. Для шоколадной глазури на водяной бане растопите 85 г черного шоколада, 100 г масла и 30 мл подогретых сливок жирностью 33%. Добавьте 1 ст. л. какао и хорошо перемешайте глазурь.
6. Полейте чизкейк шоколадной глазурью и отправьте в холодильник.