Шоколадний чизкейк без випікання. Простий рецепт десерту

"Якщо ви любите десерти на основі сиру та шоколаду, цей шоколадний чизкейк вам точно сподобається. Він доволі просто готується, бо його не потрібно випікати. Раджу робити цю страву ввечері, щоб за ніч вона добре стабілізувалася в холодильнику, а вранці ви могли насолодитися десертом після сніданку", – зазначив Клопотенко.

Для цього рецепта кулінар порадив використовувати чорний шоколад без зайвих домішок із вмістом какао від 56%.

Інгредієнти:

• 250 г пісочного печива;
• 90 г масла;
• масло для змащування форми;
• 300 г кисломолочного сиру 9%;
• 250 г маскарпоне;
• 20 г какао;
• 100 г цукрової пудри.

Інгредієнти для глазурі:

• 85 г чорного шоколаду;
• 100 г масла;
• 30 мл вершків жирністю 33%;
• 1 ст. л. какао.

Приготування

1. Збийте блендером до крихти 250 г пісочного печива. Додайте 90 г м'якого масла і збийте ще раз.
2. Викладіть отриману масу в роз'ємну форму діаметром 22 см, попередньо змастивши боки форми маслом, а дно застеливши пергаментом. Рівномірно розрівняйте масу з печива по всьому дну форми за допомогою ложки. Поставте форму в холодильник на одну годину.
3. У цей час приготуйте сирну заливку. Для цього у блендері збийте до однорідності 300 г кисломолочного сиру, 250 г маскарпоне, 20 г какао, 100 г цукрової пудри.
4. Викладіть заливку у форму, розрівняйте силіконовою лопаткою. Поставте чизкейк у холодильник на одну годину.
5. Для шоколадної глазурі розтопіть на водяній бані 85 г чорного шоколаду, 100 г масла та 30 мл підігрітих вершків жирністю 33%. Додайте 1 ст. л. какао й добре перемішайте глазур.
6. Полийте чизкейк шоколадною глазур'ю й поставте в холодильник.