"Если хотите побаловать вкусным обедом или ужином себя и своих близких". Рецепт пасты карбонара

"Рецепт для тех, кто хочет быстро и без проблем побаловать вкусным обедом или ужином себя и своих близких. Я отношусь к типу людей, которые обожают итальянскую кухню. Что может быть проще?" – написал он.

Ингредиенты:

• спагетти твердых сортов – 200 г;
• три яйца;
• сыр пармезан – 30 г;
• панчетта или подчеревок – 120 г;
• оливковое масло;
• петрушка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. В подсоленной кипящей воде варим спагетти примерно восемь минут.
2. Отделяем желтки от белка.
3. Сало или панчетту нарезаем и обжариваем до хрустящих шкварок.
4. Добавляем к желткам 1 ст. л. вытопленного жира, оливковое масло, 20 г пармезана и 100 мл отвара из пасты. Перемешиваем.
5. Выкладываем пасту в теплую сковороду, добавляем соус из желтков, перемешиваем. Соус должен немножко загустеть.
6. Пасту выкладываем в тарелку, посыпаем шкварками, натираем 5–10 г пармезана и посыпаем зеленью (петрушка или базилик).