"Якщо хочете побалувати смачним обідом чи вечерею себе і своїх близьких". Рецепт пасти карбонара

"Рецепт для тих, хто хоче швидко і без проблем побалувати смачним обідом чи вечерею себе і своїх близьких. Я належу до типу людей, які обожнюють італійську кухню. Що може бути простіше?" – написав він.

Інгредієнти:

• спагеті твердих сортів – 200 г;
• три яйця;
• сир пармезан – 30 г;
• панчета або підчеревок – 120 г;
• оливкова олія;
• петрушка;
• сіль, перець за смаком.

Приготування

1. У підсоленому окропі варимо спагеті приблизно вісім хвилин.
2. Відділяємо жовтки від білка.
3. Сало або панчету нарізаємо й обсмажуємо до хрустких шкварок.
4. Додаємо до жовтків 1 ст. л. витопленого жиру, оливкову олію, 20 г пармезану і 100 мл відвару з пасти. Перемішуємо.
5. Викладаємо пасту на теплу сковороду, додаємо соус із жовтків, перемішуємо. Соус має трішки загустіти.
6. Пасту викладаємо в тарілку, зверху посипаємо шкварками, натираємо 5–10 г пармезану й посипаємо зеленню (петрушка або базилік).