"Млинці за вашим рецептом нереально смачні". Відомий ресторатор розповів секрет ідеального тіста
3 лютого, 11.38
Український ресторатор Володимир Ярославський 3 лютого в Instagram розповів, як приготувати ніжні й тонкі млинці.
Інгредієнти:
- 200 г молока;
- 200 г пшеничного борошна;
- 35 г цукру;
- два яйця;
- дрібка солі;
- 25 г гарячого молока;
- 30 г олії;
- 30 г вершкового масла.
Приготування
- У мисці змішайте віничком просіяне борошно, молоко, цукор, сіль і яйця.
- Доведіть тісто до консистенції сметани.
- Окремо нагрійте другу частину молока майже до кипіння й тонкою цівкою влийте його в тісто, постійно помішуючи віничком. У підсумку вийде гладке, шовковисте й уже досить рідке тісто.
- Додайте розтоплене вершкове масло й олію, акуратно перемішайте.
- Інтенсивно не перемішуйте.
- Добре розігрійте сковороду, швидко вилийте тісто й розподіліть його тонким шаром по всій поверхні.
- Коли тісто схопиться, акуратно підтягніть край і переверніть млинець руками або лопаткою.
За словами Ярославського, за цим рецептом виходять ідеальні тонкі млинці без сухих країв.
"Зробила млинці за вашим рецептом, це вау. Вони нереально смачні", – написали в коментарях.