"Блины по вашему рецепту нереально вкусные". Известный ресторатор рассказал секрет идеального теста

Ингредиенты:

• 200 г молока; 
• 200 г пшеничной муки;
• 35 г сахара;
• два яйца;
• щепотка соли;
• 25 г горячего молока; 
• 30 г растительного масла;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление

1. В миске смешайте венчиком просеянную муку, молоко, сахар, соль и яйца.
2. Доведите тесто до консистенции сметаны.
3. Отдельно нагрейте вторую часть молока почти до кипения и тонкой струйкой влейте его в тесто, постоянно помешивая венчиком. В результате получится гладкое, шелковистое и уже достаточно жидкое тесто.
4. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло, аккуратно перемешайте.
5. Интенсивно не перемешивайте.
6. Хорошо разогрейте сковороду, быстро вылейте тесто и распределите его тонким слоем по всей поверхности.
7. Когда тесто схватится, аккуратно подденьте край и переверните блин руками или лопаткой.

По словам Ярославского, по этому рецепту получаются идеальные тонкие блины без сухих краев. 
 
 "Сделала блины по вашему рецепту – это вау. Они нереально вкусные", – написали в комментариях.