"Млинці за вашим рецептом нереально смачні". Відомий ресторатор розповів секрет ідеального тіста

Інгредієнти:

• 200 г молока;
• 200 г пшеничного борошна;
• 35 г цукру;
• два яйця;
• дрібка солі;
• 25 г гарячого молока;
• 30 г олії;
• 30 г вершкового масла.

Приготування

1. У мисці змішайте віничком просіяне борошно, молоко, цукор, сіль і яйця.
2. Доведіть тісто до консистенції сметани.
3. Окремо нагрійте другу частину молока майже до кипіння й тонкою цівкою влийте його в тісто, постійно помішуючи віничком. У підсумку вийде гладке, шовковисте й уже досить рідке тісто.
4. Додайте розтоплене вершкове масло й олію, акуратно перемішайте.
5. Інтенсивно не перемішуйте.
6. Добре розігрійте сковороду, швидко вилийте тісто й розподіліть його тонким шаром по всій поверхні.
7. Коли тісто схопиться, акуратно підтягніть край і переверніть млинець руками або лопаткою.

За словами Ярославського, за цим рецептом виходять ідеальні тонкі млинці без сухих країв.

"Зробила млинці за вашим рецептом, це вау. Вони нереально смачні", – написали в коментарях.