"Ці паски завжди виходять неперевершеними!" Старовинний рецепт святкової випічки з використанням моркви
13 квітня 2023, 23.55
Під час приготування паски за старовинним рецептом треба додати в тісто терту моркву. Про це розповіли на сайті "Філіжанка кави".
"Паски завжди виходять неперевершеними!" – наголосила авторка рецепту.
Морква у пасці не відчувається, але значно покращує зовнішній вигляд святкової випічки.
Інгредієнти:
– родзинки;– цедра лимона;– ваніль;– цукор – 100 г;– молоко – 200 г;– дріжджі (сухі) – 6 г;– олія соняшникова – 30 г;– олія вершкова – 50 г;– морква (очищена) – 140 г;– борошно пшеничне – 500 г.
Приготування:
Перед початком роботи добре промити родзинки і замочити в гарячій воді на 15–20 хвилин. Потім дістати і промокнути рушником.
Молоко необхідно нагріти до такого стану, щоб у ньому легко міг розчинитися цукор, а потім дріжджі. Замісити до однорідного стану всі три інгредієнти та поставити суміш у тепле місце.
Попередньо зварену моркву потрібно натерти на дрібній тертці. На дрібній тертці натерти цедру із лимона. У чашці з'єднати моркву, цедру, борошно та родзинки.
Додати в тісто масло й ваніль, вимісити його, щоб не було грудок. Поступово влити молочну суміш, акуратно розмішувати лопаткою густу частину. Перемішати до однорідного стану. Можна використовувати міксер.
Якщо тісто прилипає до рук і має погану еластичність, можна додати просіяне борошно. Готовому тісту дати відпочити приблизно 20–25 хвилин.
Підготувати форми для випікання, застелити їх пергаментом і змастити олією. Увімкнути духовку для розігріву на 200 °C. Із тіста сформувати невеликі кульки. Розкласти їх у підготовлені форми для випікання. Поставити в тепле місце, щоб паски збільшилися в об'ємі. Для цього знадобиться приблизно 1 година. Сире тісто спочатку має займати половину від усієї висоти форми. За період настоювання тісто має піднятися на всю висоту форми.
Відправити паски в духовку. Випікати 40–50 хвилин.