"Ці паски завжди виходять неперевершеними!" Старовинний рецепт святкової випічки з використанням моркви

"Паски завжди виходять неперевершеними!" – наголосила авторка рецепту.

Морква у пасці не відчувається, але значно покращує зовнішній вигляд святкової випічки.

Інгредієнти:

– родзинки;
– цедра лимона;
– ваніль;
– цукор – 100 г;
– молоко – 200 г;
– дріжджі (сухі) – 6 г;
– олія соняшникова – 30 г;
– олія вершкова – 50 г;
– морква (очищена) – 140 г;
– борошно пшеничне – 500 г.

Приготування:

Перед початком роботи добре промити родзинки і замочити в гарячій воді на 15–20 хвилин. Потім дістати і промокнути рушником.

Молоко необхідно нагріти до такого стану, щоб у ньому легко міг розчинитися цукор, а потім дріжджі. Замісити до однорідного стану всі три інгредієнти та поставити суміш у тепле місце.

Попередньо зварену моркву потрібно натерти на дрібній тертці. На дрібній тертці натерти цедру із лимона. У чашці з'єднати моркву, цедру, борошно та родзинки.

Додати в тісто масло й ваніль, вимісити його, щоб не було грудок. Поступово влити молочну суміш, акуратно розмішувати лопаткою густу частину. Перемішати до однорідного стану. Можна використовувати міксер.

Якщо тісто прилипає до рук і має погану еластичність, можна додати просіяне борошно. Готовому тісту дати відпочити приблизно 20–25 хвилин.

Підготувати форми для випікання, застелити їх пергаментом і змастити олією. Увімкнути духовку для розігріву на 200 °C. Із тіста сформувати невеликі кульки. Розкласти їх у підготовлені форми для випікання. Поставити в тепле місце, щоб паски збільшилися в об'ємі. Для цього знадобиться приблизно 1 година. Сире тісто спочатку має займати половину від усієї висоти форми. За період настоювання тісто має піднятися на всю висоту форми.

Відправити паски в духовку. Випікати 40–50 хвилин.