Варення з кабачків із трьох інгредієнтів. Рецепт
20 червня 2024, 15.25
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в Instagram порадив приготувати варення з кабачків із мінімумом інгредієнтів.
"Яке сонце на смак? Я вже знаю, бо спробував його у прикуску з бринзою. А ви тримайте рецепт", – написав кулінар.
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 800 г цукру;
- цедра й лимонний сік із двох лимонів;
- бринза (для подавання).
Приготування
- Кабачки очистити від шкірки й порізати кубиками. Перекласти в сотейник.
- Засипати цукром. Варити дві години, періодично помішуючи.
- Коли варення загусне – додати цедру й лимонний сік.
- Розлити у стерилізовані банки й закрити стерилізованими кришками.
- Подавати варення Клопотенко порадив із бринзою.
Контекст
- Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.
- У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.