Завдяки цьому тісто підніметься швидко й рівномірно. Секретний лайфхак
24 травня, 21.55
Український ресторатор і кулінар Євген Клопотенко поділився на сайті рецептом дріжджового тіста на пиріжки.
"Дріжджове тісто на пиріжки не завжди вдається, а це може неабияк зіпсувати настрій. Я готовий допомогти і пропоную приготувати таке, що швидко й рівномірно підніметься і не завдасть ніяких клопотів. Потім зробите з нього пиріжки з капустою, горохом, кисломолочним сиром, варенням чи з будь-якою іншою начинкою, яка вам до вподоби, – зазначив кулінар. – Секретний прийом від Євгена Клопотенка".
Інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 250 мл молока жирністю 2,5%;
- 20 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих);
- одне яйце;
- 100 мл соняшникової олії;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру.
Приготування
- Всипте в миску цукор, сіль, дріжджі і влийте тепле молоко.
- Перемішайте інгредієнти віничком, щоб цукор і сіль розчинилися.
- Вбийте в миску яйце, влийте олію і всипте борошно. Перемішайте інгредієнти ложкою, щоб вони з'єдналися.
- Притрусіть робочу поверхню борошном, перекладіть тісто з миски й замісіть його. Воно має вийти однорідним і м'яким.
- Розігрійте духовку до 150 °C.
- Зробіть із тіста кулю, перекладіть у глибоку миску, накрийте рушником і поставте у вимкнену духовку.
- Залиште тісто на 25–30 хвилин. Потім можете ліпити пиріжки.