Змішайте це з м'ясом – і буженина вийде соковитою, ароматною й ніжною. Дуже простий рецепт
14 квітня 2025, 00.37
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом буженини зі свинини.
"Серед святкових страв із м'яса буженина займає особливе місце. Чи то Великдень, чи Різдво, чи інша важлива подія, на столі в багатьох родинах обов'язково стоїть вона – соковита, ароматна й ніжна. Але приготувати буженину насправді дуже просто, якщо знати кілька секретів. Ще й смачні бутерброди потім можна зробити. Сьогодні ділимося рецептом буженини в конверті з додаванням гарно посоленого часнику", – ідеться на сайті.
Інгредієнти:
- 1,2 кг свинини (задня частина або ошийок);
- 10 зубчиків часнику в м’ясо й чотири зубчики у воду;
- 20 г американської гірчиці;
- 20 г меду;
- сіль за смаком.
Приготування
- Обкачайте очищені зубчики часнику в солі. Зробіть у м’ясі надрізи і вставте по зубчику.
- Влийте у ємність воду, додайте сіль, чотири зубчики часнику й доведіть до кипіння. Води має бути стільки, щоб вона покрила все м’ясо. Коли вода закипить, опустіть у каструлю свинину. Зменште вогонь і варіть 15–20 хвилин.
- Дістаньте свинину з води, перекладіть на пергамент і загорніть конвертом. Поставте в розігріту до 180 °C духовку на одну годину.
- Змішайте в мисці гірчицю й мед. За годину дістаньте буженину, розкрийте конверт і змастіть м'ясо медово-гірчичною сумішшю.
- Поверніть м'ясо в духовку на 20 хвилин. Готовій буженині дайте охолонути.