Приготуйте цей маринад – і буженина вийде дуже соковитою й ніжною. Рецепт апетитного м'яса

Рецепти

Редакція українського кулінарного сайта Shuba опублікувала рецепт буженини.

"Хочеш приготувати смачне і ніжне м'ясо? Тоді спробуй буженину з корейки. Вона менш жирна, ніж традиційні варіанти, але залишається дуже соковитою. Така домашня буженина з часником і прянощами – класика, яка ніколи не набридає. Ароматна, апетитна, вона чудово смакує й у будні, і на святковому столі", – ідеться на сайті.

Інгредієнти:

1,2 кг свинячої корейки без кісток;
п'ять зубчиків часнику.

Інгредієнти для маринаду:

1 ч. л. солі;
0,5 ч. л. перцю;
1 ч. л. копченої паприки;
2 ст. л. гірчиці в зернах;
1 ст. л. олії;
одна гілка розмарину.

Приготування

Промийте м'ясо, обітріть від вологи, зробіть надрізи ножем і вставте в них часник.
Змішайте сіль, перець, паприку, олію, гірчицю і трави. Втирайте суміш у корейку. Загорніть її у плівку і поставте в холодильник щонайменше на дві-три години.
Загорніть м'ясо у фольгу або покладіть у рукав. Готуйте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 1,5 години. За 15 хвилин до кінця зніміть фольгу для рум'яної скоринки.
Дайте м'ясу постояти за кімнатної температури, потім у холодильнику. Нарізайте після повного охолодження – так воно триматиме форму.