Додайте у м'ясо це – і приготована не в духовці буженина вийде соковитою і смачною. Простий рецепт

Рецепти

Редакція українського кулінарного сайта Shuba поділилася рецептом буженини зі свинячої шиї.

"М'ясоїди оцінять – смачна домашня буженина зовсім не потребує духовки! Достатньо великої каструлі, часнику, солі, перцю та лаврового листя, щоб приготувати її простим і незвичним способом. Так і хочеться спробувати цю соковиту буженину без духовки", – зазначили на сайті.

Інгредієнти:

1 кг свинячої шиї;
20 г часнику;
2 г лаврового листа;
10 г солі;
10 г перцю меленого.

Інгредієнти для бульйону:

1 л окропу;
10 г часнику;
10 г солі;
1 г лаврового листа.

Приготування

Змішайте у мисці сіль і мелений перець. Почистьте часник, розділіть його на зубчики й обваляйте їх у солі з перцем.
У м'ясі зробіть невеликі надрізи і покладіть у них зубчики часнику, загорнуті в лаврове листя. Рештою солі й перцю обітріть м'ясо з усіх боків.
Смажте м'ясо в розігрітій на сковорідці олії до зарум'янення.
Перекладіть його у велику каструлю з кришкою. Додайте окріп, спеції, часник і лаврове листя.
Варіть півтори години на малому вогні. За 45 хвилин переверніть м'ясо на інший бік і готуйте ще 45 хвилин.
Залиште буженину в бульйоні до повного остигання.