Соковита буженина в гірчичному соусі з травами. Кулінар розповів секрет хрусткої скоринки

Інгредієнти:

• 1,5 кг свинини (відбивна або корейка);
• 40 г діжонської гірчиці;
• один лимон;
• 30 мл оливкової олії;
• тим'ян, чебрець, сушені томати, часник, базилік, сіль, перець – за смаком.

Приготування

1. Трохи обсмажте 1,5 кг м'яса до апетитної хрусткої скоринки, додавши сіль та перець.
2. На сковороду викладіть дольки одного лимона і трохи чебрецю, зверху покладіть м'ясо. Змастіть його 40 г діжонської гірчиці, посипте спеціями.
3. Запікайте в заздалегідь розігрітій до 175 °С духовці приблизно 50 хвилин.