Сочная буженина в горчичном соусе с травами. Кулинар рассказал секрет хрустящей корочки

Ингредиенты:

• 1,5 кг свинины (отбивная или корейка);
• 40 г дижонской горчицы;
• один лимон;
• 30 мл оливкового масла;
• тимьян, чабрец, сушеные томаты, чеснок, базилик, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Слегка обжарьте 1,5 кг мяса до аппетитной хрустящей корочки, добавив соль и перец.
2. На сковороду выложите дольки одного лимона и немного чабреца, сверху положите мясо. Смажьте его 40 г дижонской горчицы, посыпьте специями.
3. Запекайте в предварительно разогретой до 175 °С духовке примерно 50 минут.