До суміші з квітів і цитрусових додайте дріжджі. Домашнє вино з кульбаб

Автор пише, що кульбаби не лише прикрашають луки, а й мають багато корисних властивостей. У кулінарії використовують і квіти, і коріння – додають до напоїв, десертів, страв, декорують випічку.

Інгредієнти:

• 1 л жовтих пелюсток кульбаби (без зелених частин);
• 1,5 кг цукру;
• 4 л води;
• два лимони – для приємної кислинки й аромату;
• один апельсин – додасть ніжної цитрусової нотки;
• 10 г сухих винних дріжджів;

Також потрібні:

• велика каструля або скляна посудина для настоювання;
• марля для проціджування;
• скляні пляшки для зберігання готового напою.

 Приготування

1. Збирайте квіти подалі від дороги, у першій половині дня – тоді вони особливо насичені нектаром. Найважливіше – видалити зелену частину, залишивши лише пелюстки, адже саме вони надають м'якого смаку без гіркоти.
2. Пелюстки заливають гарячою водою, але не окропом, накривають марлею й залишають на добу.
3. Після цього настій проціджують, додають цукор, сік і цедру цитрусових. Нагрівають суміш до повного розчинення цукру, не доводячи до кипіння.
4. Коли рідина охолоне до кімнатної температури, додають дріжджі й переливають у посудину для ферментації. Закривають гідрозатвором або гумовою рукавичкою.
5. Бродіння триває до трьох тижнів. Потім рідину обережно зливають, переливають у пляшки й залишають дозрівати в темному прохолодному місці на три – шість місяців.