К смеси из цветов и цитрусовых добавьте дрожжи. Домашнее вино из одуванчиков

Автор пишет, что одуванчики не только украшают луга, но и обладают многими полезными свойствами. В кулинарии используют и цветы, и корни – добавляют к напиткам, десертам, блюдам, декорируют выпечку.

Ингредиенты:

• 1 л желтых лепестков одуванчика (без зеленых частей);
• 1,5 кг сахара;
• 4 л воды;
• два лимона – для приятной кислинки и аромата;
• один апельсин – прибавит нежной цитрусовой нотки;
• 10 г сухих винных дрожжей;

Также нужны:

• большая кастрюля или стеклянная емкость для настаивания;
• марля для процеживания;
• стеклянные бутылки для хранения готового напитка.

Приготовление

1. Собирайте цветы подальше от дороги, в первой половине дня – тогда они особенно насыщены нектаром. Самое важное – удалить зеленую часть, оставив только лепестки, ведь именно они придают мягкий вкус без горечи.
2. Лепестки заливают горячей, но не кипящей водой, накрывают марлей и оставляют на сутки.
3. После этого настой процеживают, добавляют сахар, сок и цедру цитрусовых. Нагревают смесь до полного растворения сахара, не доводя до кипения.
4. Когда жидкость остынет до комнатной температуры, добавляют дрожжи и переливают в емкость для ферментации. Закрывают гидрозатвором или резиновой перчаткой.
5. Брожение длится до трех недель. Затем жидкость осторожно сливают, переливают в бутылки и оставляют дозревать в темном прохладном месте на три – шесть месяцев.