"Секрет не тільки в начинці, а й у тісті". Як приготувати смачні хінкалі

"Секрет смачних хінкалі – не тільки в начинці, а й у тісті", – зазначив кулінар.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 500 г;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• оцет – 1 ст. л.;
• вода холодна мінеральна – 200 мл.

Інгредієнти для начинки:

• фарш яловичий – 400 г;
• кінза – пучок;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сіль, перець – на смак;
• холодна вода – 200 мл.

Приготування

1. Для тіста змішайте борошно, сіль, оцет і воду. Замісіть м'яке тісто й замотайте у плівку. Дайте відпочити одну годину.
2. Для начинки подрібніть цибулю і змішайте з фаршем, кінзою, сіллю, перцем і холодною водою.
3. Сформуйте хінкалі, додаючи начинку в тісто.
4. Варіть хінкалі в підсоленій воді приблизно 20 хвилин. Подавайте гарячими.