Якщо перець набув такого кольору – час його збирати

У різних сортів різний колір під час дозрівання. Зрілий перець може бути червоним, жовтим або біло-лимонним. Якщо перець темно-зеленого кольору, це означає, що він не дозрів і збирати його ще зарано. Можна спробувати перець на смак. Недозрілий буде схожий на траву, а його стінки будуть занадто тонкими.

Є два види стиглості перцю – технічна й біологічна. За технічної стиглості його можна прибирати з грядок для подальшого зберігання. У такому стані перець зазвичай зелений. Але колір може бути темним, світлішим або зелено-білим. На цій стадії овоч рідко стає жовтим.

На біологічній стадії перець може бути різних кольорів – яскраво-жовтого, червоного, помаранчевого й інших.

Гострий перець прибирають із грядок, коли він досягне повної зрілості. Стручки можуть стати червоними, помаранчевими або жовтими.

Солодкий перець збирають, коли він уже біологічно дозрів.