Приготуйте кляр із цих простих продуктів – і смажені кабачки вийдуть ніжними й соковитими. Ідеальний рецепт

"Це одна з найпростіших у приготуванні закусок, для якої не знадобляться складні інгредієнти чи особливі кулінарні навички. Завдяки кляру на основі яєць смажені кабачки отримують хрумку золотаву оболонку, яка чудово контрастує із соковитим і м'яким овочем усередині. Рецепт ідеальний, коли хочеться перекусити, порівняно швидко наготувавши цілу гору смакоти", – зазначив ресторатор.

Він порадив використовувати для смаження посуд із товстим дном і виключно рафіновану олію, адже в неї вища точка димлення.

Продукти:

• один кабачок;
• 2 ст. л. борошна для панірування;
• сіль і перець до смаку;
• 500 мл олії для смаження.

Продукти для кляру:

• два яйця;
• 4 ст. л. борошна;
• дрібка солі;
• 50 мл мінеральної води.

Приготування

1. Кабачок помийте, просушіть, наріжте тонкими кружальцями.
2. Трохи посоліть і поперчіть овоч собі до смаку.
3. Запаніруйте кожен шматок кабачка в борошні з обох боків.
4. Підготуйте кляр. В окремій мисці змішайте віничком яйця, дрібку солі, мінеральну воду та борошно.
5. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб не залишилося грудочок, а за консистенцією кляр був, як сметана.
6. Розігрійте сотейник з олією.
7. Запаніровані в борошні кружальця кабачків опустіть у кляр і викладіть у розігріту олію.
8. Смажте закуску до золотавого кольору з обох боків.
9. Перед подаванням викладіть кабачки на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишок олії.