Приготовьте кляр из этих простых продуктов – и жареные кабачки получатся нежными и сочными. Идеальный рецепт

"Это одна из самых простых в приготовлении закусок, для которой не понадобятся сложные ингредиенты или особые кулинарные навыки. Благодаря кляру на основе яиц жареные кабачки получают хрустящую золотистую оболочку, которая прекрасно контрастирует с сочным и мягким овощем внутри. Рецепт идеален, когда хочется перекусить, сравнительно быстро наготовив целую гору вкусностей", – отметил ресторатор.

Он посоветовал использовать для жарки посуду с толстым дном и исключительно рафинированное масло, ведь у него высшая точка дымления.

Продукты:

• один кабачок;
• 2 ст. л. муки для панировки;
• соль и перец по вкусу;
• 500 мл растительного масла для жарки.

Продукты для кляра:

• два яйца;
• 4 ст. л. муки;
• щепотка соли;
• 50 мл минеральной воды.

Приготовление

1. Кабачок помойте, просушите, нарежьте тонкими кружочками.
2. Немного посолите и поперчите овощ себе по вкусу.
3. Запанируйте каждый кусок кабачка в муке с обеих сторон.
4. Подготовьте кляр. В отдельной миске смешайте венчиком яйца, щепотку соли, минеральную воду и муку.
5. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы не осталось комочков, а по консистенции кляр напоминал сметану.
6. Разогрейте сотейник с растительным маслом.
7. Запанированные в муке кружочки кабачков окуните в кляр и выложите в разогретое масло.
8. Жарьте закуску до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Перед подачей выложите кабачки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла.