Добавьте это к картофелю – и жареные пирожки получатся нежными и пышными. Самый практичный рецепт 

"Воспользуйтесь этим самым простым, проверенным рецептом. Пирожки с картофелем получаются нежные, воздушные внутри, с хрустящей корочкой. Самый практичный рецепт для занятых хозяек", – говорится в публикации.

Ингредиенты

• 400 г картофеля;
• 400 мл картофельного отвара;
• два куриных желтка;
• одна столовая ложка соли;
• одна столовая ложка сахара;
• одна чайная ложка сухих дрожжей;
• две столовых ложки растительного масла;
• 500 г муки.

Приготовление

1. Отварите картофель, отвар не сливайте.
2. Разомните картофель в пюре, залейте 400 мл отвара.
3. Добавьте дрожжи, сахар, соль и желтки (не яйца).
4. Просейте муку постепенно.
5. Замесите липкое тесто. Не забивайте его мукой.
6. Смажьте руки растительным маслом и обомните тесто еще раз.
7. Прикройте и оставьте подходить на 40 минут.

Формирование пирожков

1. Положите воздушное тесто на стол. Слегка присыпьте мукой, вымешайте еще раз.
2. Разделите тесто на порционные кусочки.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите пирожки в один ряд.
4. Поливайте их сверху горячим маслом с помощью ложки.
5. Переверните, когда одна сторона подрумянится.
6. Выложите пирожки на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.