Бісквітні коржі будуть пухкими, якщо дотримаєтеся простих порад від експерта

Клопотенко порадив якомога краще збити яйця, щоб бісквіт був пухким. Це можна робити міксером або в комбайні. Вибирати треба свіжі яйця кімнатної температури. Яєчна суміш має бути однорідною і значно посвітлішати. Для кращої текстури варто додати розпушувач.

Сухі інгредієнти треба попередньо просіяти – це теж додасть бісквіту пухкості.

Масло має бути натуральним, найкраще з фермерського молока. "Ні в якому разі не замінюйте його маргарином", – попередив Клопотенко. 

Розрізають на коржі вже охолоджений бісквіт. Для цього треба використовувати гострий ніж із довгим лезом або кондитерську струну (спеціальний інструмент для рівного розрізання бісквітів).

Порад експерта варто дотриматися під час приготування Празького торта за його рецептом.