Бисквитные коржи будут воздушными, если последуете простым советам от эксперта

Клопотенко посоветовал, как лучше взбить яйца, чтобы бисквит был воздушным. Это можно делать миксером или при помощи комбайна. Выбирать нужно свежие яйца комнатной температуры. Яичная смесь должна быть однородной и значительно посветлеть. Для лучшей текстуры стоит добавить разрыхлитель.

Сухие ингредиенты следует предварительно просеять – это также придаст бисквиту воздушность.

Масло должно быть натуральным, лучше всего из фермерского молока. "Ни в коем случае не заменяйте его маргарином", – предупредил Клопотенко.

Разрезают на коржи бисквит уже охлажденным. Для этого нужно использовать острый нож с длинным лезвием или кондитерскую струну (специальный инструмент для ровного разрезания бисквитов).

Советам эксперта стоит последовать при приготовлении Пражского торта по его рецепту.