Додайте це у фарш – і котлети вийдуть соковитими, ароматними і смачними. Лайфхак, який працює

"Досвічені господині й кухарі знають: солоне або копчене сало дає той самий фірмовий смак домашніх м'ясних страв, який складно повторити іншими способами, – зазначено у статті. – Сало додає не просто жирності, у нього є легкий відтінок копченості, а також неймовірна соковитість. Саме ці деталі змушують котлети пахнути".

Як правильно додавати сало

Сало перед додаванням до фаршу важливо подрібнити у м'ясорубці, попередньо охолодивши. Завдяки цьому лайфхаку фарш стане соковитішим і триматиме форму.

Скільки сала потрібно у фарш

Зайвий жир може зіпсувати котлети – вони будуть занадто важкими для травлення. Тому на 1 кг м'яса використовують 100 г сала. Водночас фарш має бути липким, але не маслянистим.

Чим замінити сало

Замість сала можна використати грудинку або шматочок вершкового масла.