Добавьте это в фарш – и котлеты получатся сочными, ароматными и вкусными. Лайфхак, который работает

"Опытные хозяйки и повара знают: соленое или копченое сало дает тот же фирменный вкус домашних мясных блюд, который сложно повторить другими способами, – отмечается в статье. – Сало добавляет не просто жирности, у него есть легкий оттенок копчености, а также невероятная сочность. Именно эти детали заставляют котлеты пахнуть".

Как правильно добавлять сало

Сало перед добавлением в фарш важно измельчить в мясорубке, предварительно охладив. Благодаря этому лайфхаку фарш станет более сочным и будет держать форму.

Сколько сала нужно в фарш

Лишний жир может испортить котлеты – они получатся слишком тяжелыми для пищеварения. Поэтому на 1 кг мяса используют 100 г сала. При этом фарш должен быть липким, но не маслянистым.

Чем заменить сало

Вместо сала можно использовать грудинку или кусочек сливочного масла.