+9 Київ
Додайте це в тісто – і паска довго не буде черствіти і кришитися. Секрети й кулінарні лайфхаки
Фото: depositphotos.com
Авторка українського кулінарного Instagram-блогу ask_edith 16 квітня розповіла, що робити, щоб паска не кришилася і якомога довше не черствіла.
За словами блогерки, щоб паска довше залишалася м'якою і свіжою, тісто потрібно робити на заквасці або додавати в нього кисломолочний сир.
"Глазур – ваш союзник. Вона створює захисну плівку, яка не дає випічці втрачати вологу. Тож не зволікайте: щойно паска охолола, покривайте її глазур'ю, – порадила авторка блогу. – Не поспішайте знімати паперові форми. Вони утримують вологу всередині паски, тому випічка не підсихає так швидко".
Зберегти вологу в тісті також допоможе мед або тримолін – тісто з такими інгредієнтами черствіє значно повільніше.
"Алкоголь – ще один секрет збереження. Додайте трішки горілки або спирту в тісто. А ще краще – попередньо замочіть в алкоголі цедру чи сухофрукти", – написала блогерка.
Вона порадила зберігати паски в холодильнику, але перед цим їх потрібно щільно загорнути в харчову плівку або пергамент.
"А ще зручно заморожувати – нарізайте шматочками, а потім просто підігрівайте в духовці – буде наче щойно з печі, – зазначила авторка поста. – Заморожуйте свіжу паску. Чим "молодша" випічка піде в морозилку, тим краще вона відновиться після розморожування".
Із паски, яка почала черствіти, блогерка порадила зробити грінки й панірувальну крихту для здоби.
