Додайте це в тісто – і паска довго не буде черствіти і кришитися. Секрети й кулінарні лайфхаки

За словами блогерки, щоб паска довше залишалася м'якою і свіжою, тісто потрібно робити на заквасці або додавати в нього кисломолочний сир. 

"Глазур – ваш союзник. Вона створює захисну плівку, яка не дає випічці втрачати вологу. Тож не зволікайте: щойно паска охолола, покривайте її глазур'ю, – порадила авторка блогу. – Не поспішайте знімати паперові форми. Вони утримують вологу всередині паски, тому випічка не підсихає так швидко". 

Зберегти вологу в тісті також допоможе мед або тримолін – тісто з такими інгредієнтами черствіє значно повільніше.

"Алкоголь – ще один секрет збереження. Додайте трішки горілки або спирту в тісто. А ще краще – попередньо замочіть в алкоголі цедру чи сухофрукти", – написала блогерка. 

Вона порадила зберігати паски в холодильнику, але перед цим їх потрібно щільно загорнути в харчову плівку або пергамент.

"А ще зручно заморожувати – нарізайте шматочками, а потім просто підігрівайте в духовці – буде наче щойно з печі, – зазначила авторка поста. – Заморожуйте свіжу паску. Чим "молодша" випічка піде в морозилку, тим краще вона відновиться після розморожування".

Із паски, яка почала черствіти, блогерка порадила зробити грінки й панірувальну крихту для здоби. 

Автор Галина ГРИШИНА