Добавьте это в тесто – и паска долго не будет черстветь и крошиться. Секреты и кулинарные лайфхаки

По словам блогера, чтобы паска дольше оставалась мягкой и свежей, тесто нужно делать на закваске или добавлять в него творог.

"Глазурь – ваш союзник. Она создает защитную пленку, которая не дает выпечке терять влагу. Так что не медлите: как только паска остыла, покрывайте ее глазурью, – посоветовала автор блога. – Не спешите снимать бумажные формы. Они удерживают влагу внутри паски, поэтому выпечка не подсыхает так быстро".

Сохранить влагу в тесте также поможет мед или тримолин – тесто с такими ингредиентами черствеет гораздо медленнее.

"Алкоголь – еще один секрет хранения. Добавьте немного водки или спирта в тесто. А еще лучше – предварительно замочите в алкоголе цедру или сухофрукты", – написала блогер.

Она посоветовала хранить паски в холодильнике, но перед этим их нужно плотно завернуть в пищевую пленку или пергамент.

"А еще удобно замораживать – нарезайте кусочками, а потом просто подогревайте в духовке – будет как только что из печи, – отметила автор поста. – Замораживайте свежую паску. Чем "моложе" выпечка пойдет в морозилку, тем лучше она восстановится после разморозки".

Из паски, которая начала черстветь, блогер посоветовала сделать гренки и панировочную крошку для сдобы.

Автор Галина ГРИШИНА