Перетрите это в ладонях – и оладьи получатся невероятно вкусными. Три секрета пышного теста

"Это самые пышные оладьи", – отметила блогер.

По словам автора кулинарного блога, существует три секрета пышности оладий:

1. Кефир должен быть горячим.
2. Соду нужно перетереть в ладонях, прежде чем добавить в тесто. Благодаря этому лайфхаку она лучше распределится по поверхности.
3. После добавления соды тесто перемешивать нельзя.

Продукты

• 300 г кефира;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 20 г сахара;
• 250 г муки;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки. 

Приготовление

1. В миске перемешайте горячий кефир, сахар, яйцо, соль.
2. Добавьте просеянную муку. Перемешайте и замесите густое тесто.
3. Добавьте растертую в ладонях соду. Перемешайте тесто и оставьте на 15 минут. После этого тесто перемешивать больше нельзя.
4. Обжарьте оладьи на растительном масле с одной стороны до золотистости.
5. Переверните и накройте крышкой. За это время оладьи увеличатся в два раза.