Допоможуть крижана вода і гострий ніж. Лайфхак, як не розплакатися, нарізуючи цибулю

За словами ресторатора, цибулю найкраще нарізати гострим ножем і намагатися водночас не нахилятися над столом, щоб випари не потрапили в очі.

"Чим гостріший ніж, тим менше ви пошкодите овоч і тим менше цибуля виділятиме сік і ферменти", – пояснив ресторатор.

Клопотенко також порадив надівати окуляри перед тим, як різати цибулю, щоб захистити очі, а саму цибулю перед нарізанням опустити у крижану воду. Охолодження уповільнить виділення ферментів і сульфатної кислоти, що приведе до зменшення подразнення.

"Увімкніть над робочою поверхнею вентилятор або витяжку", – порадив експерт.

Він також підкреслив, що свіжа цибуля з меншою ймовірністю може спричинити подразнення на відміну від тої, яку зберігали триваліший час.