Помогут ледяная вода и острый нож. Лайфхак, как не расплакаться, нарезая лук
1 октября 2024, 12.34 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко в Facebook поделился лайфхаками, благодаря которым можно будет почистить лук и не заплакать.
По словам ресторатора, лук лучше всего нарезать острым ножом и стараться при этом не наклоняться над столом, чтобы испарения не попали в глаза.
РЕКЛАМА
"Чем острее нож, тем меньше вы повредите овощ и тем меньше лук будет выделять сок и ферменты", – объяснил ресторатор.
Клопотенко также посоветовал надевать очки перед тем, как резать лук, чтобы защитить глаза, а сам лук перед нарезкой опустить в ледяную воду. Охлаждение замедлит выделение ферментов и сульфатной кислоты, что приведет к уменьшению раздражения.
"Включите над рабочей поверхностью вентилятор или вытяжку", – порекомендовал эксперт.
Он также подчеркнул, что свежий лук с меньшей вероятностью может вызвать раздражение в отличие от того, который хранился более длительное время.
РЕКЛАМА
