Як вибрати в магазині твердий сир. Український сировар розповів, на що звернути увагу передусім

За словами експерта, купуючи сир, його передусім потрібно скуштувати. Тільки після цього можна робити висновок про його якість.

Хаєцький зазначив, що якісний сир не може коштувати 100 грн за 1 кг. Він також звернув увагу на термін придатності товару.

"Це показник, який часто вводить нас в оману. Є великі виробники з якісними промисловими сирами, вони приділяють велику увагу цілому ряду процедур із санітарії та безпеки, завдяки яким той самий шматочок сиру у вакуумі може зберігатися до шести місяців. Це не тому, що він хімічний, а тому, що величезні кошти таких підприємств інвестовані в те, щоб забезпечити правильні умови зберігання цього сиру й умови, у яких він пакувався, – це все більше стосується твердих сирів", – розповів сировар.

Він зазначив, що сири, нарізані й упаковані на менших виробництвах, мають і менший термін придатності, який становить у середньому 30 діб.

"Ці сири також виготовлені з усіма вимогами до безпеки продукту, але пакувальне обладнання малих форматів не дає можливості гарантувати настільки довгі терміни придатності", – пояснив експерт.