Як зрозуміти, що яйця не можна вживати в їжу. Лайфхаки

Тріщини на шкаралупі

Якщо на яйцях є тріщини – отже, є ризик розвитку бактерій усередині яйця. Іноді тріщини бувають малопомітними, тому потрібно уважно оглядати кожне яйце в магазині чи на ринку.

Слиз на шкаралупі

Слиз може бути рідким або вже засохлим. Навіть якщо просто взяти таке яйце в руки, потрібно якнайшвидше їх вимити, оскільки є ризик заразитися сальмонелою. Ця бактерія насамперед викликає отруєння в маленьких дітей, людей зі слабким імунітетом і людей похилого віку.

Порошкоподібний наліт

Це може вказувати на погіршення якості чи потенційне зараження грибком. Грибкова інфекція може проявлятися у вигляді зеленого, порошкоподібного чи нечіткого чорного нальоту на шкаралупі. Такий наліт з'являється, якщо продукт зберігали в теплому, вологому чи антисанітарному середовищі під час оброблення й транспортування.

Ознаки грибка видно зовні, а інколи й усередині продукту. У цьому разі можна побачити чорні плями на внутрішній стороні шкаралупи.

Рожеві вкраплення в білку

Наявність рожевих чи червоних плям є ознакою присутності бактерії Pseudomonas. Вживання такого яйця може призвести до важкого харчового отруєння з такими симптомами, як діарея, блювання і спазми шлунка.

Іноді кров'янисті плями в яйці можуть бути ознакою розриву судин у жовтку й не становити небезпеки.

Занадто рідкий білок

Якщо білок рідкий і водянистий, мабуть, строк придатності яєць минув. Імовірно, яйця зберігали за високої температури або в приміщенні з низькою вологістю. Свіжий яєчний білок має зберігати форму і не розтікатися.

Дивний звук під час струшування

Якщо потрусити свіже яйце, не буде жодного звуку. Зіпсоване видає слабкий плескіт. Це означає, що всередині накопичилися гази. Що старіше яйце, то більше газів у ньому утворюється.

Тест із водою

Щоб перевірити, чи годиться яйце до вживання, потрібно покласти його у велику миску з водою. Якщо воно тоне й лежить на дні, це свідчить про свіжість. Свіжі яйця мають більшу густину, ніж вода, тому що всередині менше газів, через що вони легко тонуть.

У прострочених яйцях утворюється газ, і вони не тонуть.