+1 Київ
Якщо побачили це на зрізі – навіть не пробуйте. Робочі поради, як вибрати на ринку найсмачніше сало
Фото: depositphotos.com
Купуючи сало на ринку, не варто соромитися розпитувати у продавців про походження продукту й наявність позначки з лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. Про ці й інші правила і секрети 8 грудня розповідають на сайті українського видання Ukr.Media.
Не купуйте сала жовтого кольору зі слідами крові – таке не варто навіть пробувати.
"Свіже сало має бути або просто білим, або з ніжно-рожевим відтінком", – зазначають у статті.
Добре сало має бути пружним і гарно пахнути.
"Сало свині пахне приємно, а в сала кабана може бути неприємний запах. Щоб не помилитися, можна підпалити шматочок із боку шкіри – при горінні неприємний запах сечовини, якщо він є, обов'язково проявиться", – ідеться в публікації.
Ідеальна товщина якісного сала – 2,5–5 см. Надто тонке може бути сухим, а надто товсте – жорстким.
Шкірка на салі має бути тонкою, м'якою і добре обсмаженою, без щетини.
"Пошкрябайте її нігтем – верхній шар має легко зніматися", – порадили автори статті.
