Фарширована щука за цим рецептом виходить неймовірно соковитою й ніжною. Поради й секрети

За словами блогерки, ця страва має дорогий і вишуканий вигляд на святковому столі, а готувати її просто й без зайвих зусиль. Авторка ролика зазначила, що таку фаршировану щуку може приготувати навіть той, хто ніколи цього не робив.

Продукти:

• щука вагою приблизно 1 кг;
• 150 г сала;
• 100 г хліба;
• 100 мл вершків;
• одна морквина;
• дві цибулини;
• одне яйце;
• 1 ч. л. солі;
• спеції – за смаком.

Приготування

1. Щуку почистьте й добре промийте під проточною водою. Під зябрами гострим ножем зробіть надрізи навскіс, а потім обережно відріжте голову. Видаліть зябра.
2. Голову промийте під проточною водою.
3. Дістаньте нутрощі з риби й качалкою відбивайте щуку з усіх боків протягом п'яти хвилин.
4. Гострим ножем по всьому периметру біля основи зробіть надрізи приблизно 1 см, щоб можна було зняти з філе шкіру.
5. Виверніть шкіру. Якщо вона порветься, її можна зашити.
6. Відокремте філе від кісток.
7. Приготуйте начинку для щуки. Хліб залийте вершками, подрібніть на м'ясорубці рибу, цибулю, моркву, сало й хліб.
8. Додайте у фарш яйце й посоліть. Перемішайте й залиште на 20 хвилин.
9. Шкіру промийте. Наповніть фаршем. Голову також потрібно заповнити фаршем.
10. Перекладіть щуку у форму для запікання. Заповніть форму 200 мл води. Посоліть воду.
11. Форму накрийте фольгою й запікайте 45 хвилин за температури 170 °С.
12. Після цього змастіть рибу олією й запікайте її в духовці ще 15 хвилин.
13. Щуку подають на стіл холодною. Перед подаванням її потрібно декорувати.