Фаршированная щука по этому рецепту получается невероятно сочная и нежная. Советы и секреты
8 декабря 2025, 08.44 Цей матеріал також можна прочитати українською
Автор украинского кулинарного YouTube-канала "Смачно та гарно вдома" 6 декабря рассказала, как для праздничного стола приготовить невероятно вкусную и нежную фаршированную щуку.
По словам блогера, это блюдо выглядит дорого и изысканно на праздничном столе, а готовится – просто и без лишних усилий. Автор ролика отметила, что такую фаршированную щуку может приготовить даже тот, кто никогда этого не делал.
РЕКЛАМА
Продукты
- щука весом около 1 кг;
- 150 г сала;
- 100 г хлеба;
- 100 мл сливок;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соли;
- специи по вкусу.
Приготовление
- Щуку очистите и хорошо промойте под проточной водой. Под жабрами острым ножом сделайте надрезы наискось, а затем осторожно отрежьте голову. Удалите жабры.
- Голову промойте под проточной водой.
- Извлеките внутренности из рыбы и качалкой отбивайте щуку со всех сторон в течение пяти минут.
- Острым ножом по всему периметру возле основания сделайте надрезы около 1 см, чтобы можно было снять с филе шкуру.
- Выверните шкуру наизнанку. Если она порвется, ее можно зашить.
- Отделите филе от костей.
- Приготовьте начинку для щуки. Хлеб залейте сливками, Измельчите на мясорубке рыбу, лук, морковь, сало и хлеб.
- Добавьте в фарш яйцо и посолите. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
- Шкуру промойте. Наполните ее фаршем. Голову также нужно наполнить фаршем.
- Переложите щуку в форму для запекания. Наполните форму 200 мл воды. Посолите воду.
- Форму накройте фольгой и запекайте 45 минут при 170 °С.
- После этого смажьте рыбу растительным маслом и запекайте ее в духовке еще 15 минут.
- Щуку подают на стол холодной. Перед подачей ее нужно декорировать.
РЕКЛАМА
