Щоб не перетворилися на кашу. Чотири способи вдало заморозити кабачки

Зберігання продуктів у морозильній камері дійсно продовжує життя овочам, зелені й деяким іншим харчам, і багато хто міг переконатися в цьому на практиці. Утім, іноді трапляються неприємні сюрпризи: ягоди перетворюються після розмороження на сік, риба – ніяка, а овочі всередині – наче каша.

Щоб такого не трапилося, українська фудблогерка Емілія Євтушенко в Instagram розповіла про чотири способи підготовки кабачків, які вона використовує для їх ефективного зберігання.

Кружечки: нарізати, бланшувати дві хвилини, охолодити в льодяній воді три-чотири хвилини, обсушити, заморозити на таці. Потім їх можна швидко посмажити чи використати в запіканках і навіть не потрібно розморожувати перед приготуванням.

Кубики для рагу: як із кружечками – бланшувати, холодна вода, обсушити, заморозити. Блогерка робить це на тій самій таці, де були кабачки кружечками. Також за можливості заморожені кабачки можна завакуумувати. Тоді вони будуть зберігатися довше й не вберуть запахів із морозилки.

Лодочки для фарширування: розрізати, вибрати середину, бланшувати, охолодити, заморозити окремо.

Терті кабачки: натерти, дуже добре відтиснути, розкласти в пакети (ідеально – вакуумні). Після розморожування ще раз відтиснути. Така заготовка добре підходить для пюре, запіканок, оладок та інших улюблених страв.