Скористайтеся цими лайфхаками – і приготуйте ідеальні макарони, які не злипаються

За словами ресторатора, кожен вид макаронів має свої особливості приготування, але є загальні рекомендації.

Співвідношення води й макаронів

Для приготування макаронів використовуйте велику кількість води. Оптимальне співвідношення – на 100 г макаронів – 1 л води. Це дасть макаронам можливість поступово варитися, не злипатися і не прилипати до дна каструлі.

Скільки потрібно солі

На 1 л води додайте 1,5 ч. л. солі. Сіль додають тільки в закипілу воду перед тим, як ви покладете макарони. Не бійтеся класти багато солі в розрахунку на кількість рідини, тому що макарони не зможуть увібрати в себе більше, ніж потрібно.

Час приготування

Готуйте макарони до стану, коли вони залишаються трохи твердими всередині. Це зазвичай займає на одну-дві хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Такі макарони краще засвоюються і зберігають свою текстуру.

Як перемішувати

Перемішуйте макарони відразу, як покладете у воду, щоб уникнути злипання. Під час приготування перемішуйте ще кілька разів, особливо під час використання довгих макаронів.

Додавання олії

Щоб макарони не злипалися, у воду можна додати трохи оливкової олії, а для аромату – кілька зубчиків часнику або лавровий листок.