Залийте цю рідину в тісто замість соди – і ваші оладки вийдуть пишними й ніжними без розпушувача

Брак розпушувача або соди не є приводом відмовлятися від приготування пишних і ніжних оладок. Є кілька доступних продуктів, які чудово виконують функцію підняття тіста і створюють ніжну текстуру.

Одним із найпростіших рішень є використання кефіру або йогурту. Якщо залишити тісто на 15–20 хвилин, молочнокислі бактерії встигнуть активізуватися, забезпечивши потрібну реакцію. У підсумку оладки вийдуть м'якими й об'ємними без додаткових добавок.

Ще один ефективний варіант – сильногазована мінеральна вода. Бульбашки вуглекислого газу виконують роль природного аератора, завдяки чому тісто стає легким, а готові вироби – повітряними.

Також добре працює класичний метод – використання яєчних білків. Їх треба збити до стійкої піни й акуратно вмішати в тісто. Це не лише забезпечує підняття під час смаження, а й додає страві особливої ніжності. Важливо не перемішувати тісто надто інтенсивно, щоб зберегти структуру піни.

Дріжджі – ще один варіант для тих, хто має трохи більше часу. Їх потрібно попередньо розчинити в теплому молоці, дати постояти, а потім додати до тіста. Оладки на дріжджах виходять дуже пухкими й ароматними, хоча процес забирає більше часу.

Якщо часу обмаль, найкраще скористатися мінеральною водою або збитими білками – вони діють миттєво й не потребують настоювання тіста. Такі прості рішення дають змогу зберегти текстуру і смак оладків навіть без традиційних підйомних агентів.