Замініть цей продукт у рецепті – і оладки будуть не лише смачними та пишними, а й корисними. Кулінарний лайфхак від Клопотенка

"Гарячі, пишні, ніжні оладки на кефірі – це найкращий сніданок, ідеальний десерт на швидку руку і простий перекус, що втамує голод і підійме настрій. Але чи можна зробити оладки ще кращими? Я вважаю, що так – використовуйте цільнозернове борошно! Таким чином ви не лише подбаєте про смак страви, але і про її користь і власне здоров'я. Цільнозернове борошно, на відміну від борошна першого сорту, виготовляється із зерен пшениці або інших злакових зі збереженням висівок і зародка. Таким чином, воно містить складні вуглеводи, клітковину, мікроелементи та вітаміни. Крім цього, цільнозернове борошно має нижчий глікемічний індекс, тобто після вживання виробів на його основі не відбувається стрімкого підйому цукру в крові, – зазначив Клопотенко. – Клітковина покращує травлення, підтримує мікрофлору кишківника, сприяє прискоренню метаболізму й допомагає вам довше почуватися ситими".

Інгредієнти:

• яйце;
• 300 мл кефіру;
• 1 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• 10 г ванільного цукру;
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• 200 г цільнозернового борошна;
• 5 ст. л. олії.

Приготування

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника яйця та кефір, тому що для ідеально пишних оладок потрібно, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури.
2. У велику миску розбийте яйце, додайте кефір, цукор, сіль і ванільний цукор. Ретельно перемішайте інгредієнти віночком.
3. Додайте в миску розпушувач або соду й борошно. Додайте борошно невеликими порціями, ретельно розмішуючи. Готове тісто за консистенцією має бути схожим на густу сметану.
4. Дайте тісту відпочити 15 хвилин.
5. На сковорідку налийте 2,5 ст. л. олії, добре її розігрійте і за допомогою столової ложки викладіть першу порцію оладок.
6. Смажте по дві хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
7. Долийте ще 2,5 ст. л. олії, розігрійте і посмажте наступну порцію оладок.