Зробіть це зі свіжими курячими яйцями – і тоді їх можна буде зберігати до шести місяців 

Авторка зазначила, що краще зберігати яйця в холодильнику, оскільки стабільна температура, нижча за +20 °C, допомагає продовжити їхній термін придатності. Варто уникати зберігання яєць у дверцятах холодильника, оскільки часте відкривання й закривання призводить до коливань температури, що може прискорити псування продукту. Натомість краще розміщувати яйця на середніх полицях холодильника, де температура стабільніша.

Якщо ви віддаєте перевагу зберіганню яєць за кімнатної температури, важливо залишати їх в оригінальній картонній упаковці. Це допомагає захистити яйця від зовнішніх бактерій і зберегти їхню свіжість.

Для тривалого зберігання можливе заморожування яєць. Однак не треба заморожувати яйця у шкаралупі. Рекомендують спочатку розбити яйця, злегка збити їх і перелити в герметичний контейнер для заморожування. У такому вигляді яйця можна зберігати до шести місяців. Щоб уникнути гелеутворення жовтків під час заморожування, варто додати пів чайної ложки солі або цукру на кожне яйце, залежно від подальшого використання в солоних чи солодких стравах.